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正辛酸是一种有机化合物，分子式为C8H16O2，为无色透明油状液体。有汗臭。微溶于热水，溶于乙醇、苯、乙醚。用于制染料、药物、香料、增塑剂、润滑剂等。也可用作防腐剂、杀菌剂等。由椰子油皂化后再酸化和分馏制得。

1.基本性质：以酯的形式存在于椰子油、柠檬叶油和羊毛脂中。以游离态存在于西藏柏木(Cupressus tolurosa)、日本柳杉(Cryptomeria japonica)、烟草、肉豆蔻等植物精油中。

2. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、主流烟气中。

3. 天然存在于苹果、小麦面包中。

1.用于制造染料、药物、香料等，该品是GB 2760-86规定允许使用的食用香料。还用作增塑剂、润滑剂、杀虫剂、防霉剂、防锈剂、缓蚀剂、发泡剂、消泡剂等，也用于矿石分离。

 2.可用于O /W 和 W/ O型膏霜类、O /W 型乳液、皮肤油和浴用油、富脂性胶囊浴液、香波、唇膏和其他棒状产品及含醇量高的化妆水、气溶胶产品。使用量如下: O /W 或 W/ O型膏体中,乳液和非水软膏中用量为5%~4 0%。 皮肤油或浴油中用量为1 0%~6 0%。 富脂性胶囊浴液或香波中用量为3%~2 0%。 在棒状产品中用量为1 0%~4 0%。

3. 常用于烘烤食品、肉制品、快餐食品。